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来了,红糖做的益生元

2023-03-22 本站原创 891

膳食营养品市场,女性消费者一直是最突出的贡献者:在2022年抖音Q1季度滋补膳食行业报告中发现,燕窝、花胶类产品强势增长,胶原蛋白和益生菌稳居前二,女性养生产品占主流。在高速增长的同时,我们也看到滋补品市场动销品牌数量稳步上涨,品牌间的竞争激烈程度依旧激烈,产品同质化严重,年轻群体喜新厌旧,产品很容易被替代,存在复购率低等问题。

如果将打造一款成功的食品好比“建高楼”,那么原料就是“地基”。近几年,随着新消费需求的产生,食品领域也掀起了一股原料升级的浪潮。疫情催化下,消费者的保健意识全面被激发以及肠道微生物组科学研究的进步,大家开始越来越关注我们肚子里的这些小生命,使得益生元低聚果糖、低聚半乳糖频繁活跃在各类膳食营养品、功能食品饮料的迭代开发中。

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现有的商品化低聚果糖产品中,低聚果糖均是以白砂糖或菊苣为原料制成。虽然红糖具有比白砂糖更高的营养价值,但是目前却未作为工业制备低聚果糖时的原料选择,量子高科此次推出的怡可纤TM红糖低聚果糖则填补了这一空白,产品选取天然古法压榨红糖为原料,通过微生物与酶技术的研究突破,创新性开发出了红糖益生元。怡可纤TM红糖低聚果糖不仅最大限度的保留了红糖原有风味以及钙、铁等营养物质,更重要的是其中益生元低聚果糖成分能够促进肠道内有益菌的增殖,抑制肠杆菌、肠球菌等有害菌,起到调节肠道菌群平衡的作用,是现有传统红糖以及添加有红糖成分产品的迭代选择。


01

源于红糖,优于红糖


红糖在中国人印象中,具有传统食疗观念中“益气补血、缓中止痛”的神奇功效,是痛经女性、产后女性的不二之选。《本草纲目》云:“砂糖(红糖)和脾缓肝、补血、活血,通淤以及排恶露”。近几年,将红糖作为主要原料或与具有保健功效的食物搭配,成了红糖滋补产品开发的主流。红糖虽好,但其中80%以上成分是蔗糖,蔗糖仅能做为身体热量来源,让很多肥胖和高血糖人士避而远之。怡可纤TM红糖低聚果糖是以红糖为底物,不添加香精、色素和防腐剂,经专利菌种生物转化而成的益生元,成功将蔗糖含量降低了一半,试验证明不会引起体重异常增加,更重要的是作为经典益生元,能有效调控肠道菌群,缓解便秘。

怡可纤TM红糖低聚果糖与某红糖营养成分对比
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02

更有营养价值的益生元


低聚果糖对肠道粘膜具有营养作用,短链脂肪酸通过降低肠道pH值和氧化还原电位,促进钙、镁、铁等矿物质和维生素D的吸收,而红糖天然就富含矿物质,有文献资料显示,1kg传统红糖中含有钙质900mg,铁质40mg,比1kg白砂糖所含的钙质多2倍,铁质多1倍,磷质10倍以上,锰和锌的含量都比白砂糖的高。红糖原料上的营养优势在红糖益生元上得以延续,在钙、镁、铁等矿物质以及氨基酸指标上,怡可纤TM红糖低聚果糖均数倍高于白糖来源的低聚果糖。


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数据来源:国家加工食品质量检验中心(广东)检测报告


03

多元化的产品应用场景

以红糖和老姜为原料调配的红糖姜茶,是近几年来的一个现象级女性滋补产品,红糖益生元的升级,不仅为红糖姜茶升级到2.0版本提供了路径,而且是控糖、减脂和便秘人群的福音!除以红糖作为主体的滋补产品外,作为重要功能成分添加,亦可成为产品的加分项。例如,膏状产品天然就自带滋补属性,我们熟知的麦卢卡红糖姜蜜,具有很好的消炎、润肺、止咳等多种功效,红糖益生元成分的迭代,其良好的溶解性,只需温水搅拌即可饮用。此外,速冻、焙烤和街饮市场,我们都能看到红糖的身影,新式面点如红糖馒头、汤圆等都是很好的应用载体。同样,红糖风味的麻薯一直有着忠实的粉丝和坚挺的市场表现。

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图片来源:淘宝

怡可纤TM红糖低聚果糖是量子高科在益生元精准化发展战略的指导下,继新科斯糖®、添活益®等单组分、低水活、高纯度的系列产品之后,基于不同原料来源的差异化研究推出的又一款益生元,并且已基于动物模型完成了一系列功能评价。相信,怡可纤TM红糖低聚果糖的问世,将丰富量子高科的益生元产品线,为更多功能食品饮料的开发和升级,提供多元的解决方案。


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